酒店业在全球经济中扮演着不可或缺的重要角色，近年来，该行业以创新、全球化，技术和整合为核心，带动行业强劲增长，并为酒店新品牌的扩张新趋势奠定基础。
浙江越秀外国语学院酒店管理学院是一个充满激情活力四射的国家化学院，提供全日制本科教育。学院位于浙江绍兴，是著名作家鲁迅的家乡，是个江南水乡，和两千多年丰富文化遗产的古城。
酒店管理学院位于浙江越秀外国语学院镜湖校区，于2011年在国际商学院旅游管理专业的基础上成立，2012年正式招生。学院现有酒店管理、会展经济与管理两个本科专业，教学班级27个，全日制本科生912人，是目前浙江省本科院校中规模最大的酒店管理学院。
尚云峰常务副院长讲话：
亲爱的同学们、家长们，大家好！我是浙江越秀外国语学院酒店管理学院的尚云峰老师。酒店管理学院2011年成立，是学校最具活力，高度国际化，产教融合十分充分的王牌学院。我们的愿景是成为中国乃至世界最好的酒店管理学院，我们的使命是成为国际教育的重要参与者，通过对全球旅游酒店业、研究机构和全社会的有效融合，致力于不断发展专业知识和实用技能，为全球青年才俊和教育工作者服务，一切以学生为中心是我们的办学理念，我们拥有一批高素质、高学历，行业经验丰富的师资团队，确保我们高水平的教学开展。
学院目前拥有两个专业：酒店管理专业和会展经济与管理专业。酒店管理专业是学校的王牌专业，旨在培养国际视野的应用型酒店中高级管理人才，该专业已有10年的办学历史，是浙江省“十三五”特色专业，浙江省一流本科专业，校级优秀扶强专业。专业2019年通过欧洲EFQM卓越质量管理认证，该专业拥有唯一的浙江省“十三五”重点实验教学示范中心，在校内模拟星级酒店开展实验、实训课程，该教学设计曾获绍兴市教学成果二等奖，校级教师成果一等奖，浙江省实验室工作先进集体等多项荣誉，专任教师19名，能够开展双语或者全英教学，助力卓越人才培养，无缝对接国际酒店品牌集团。
学生毕业后轻松就业高端国际酒店，不仅仅是酒店，学生毕业后也能在度假村、邮轮、主题公园，航空公司及其他旅游相关业态从事经营管理、策划规划，咨询培训等相关工作，也可以进一步去国外深造。2020年，本专业就业率居全校第一，近年来考研率也一直名列前茅。会展活动是现代社会经贸交往与文化传播的重要方式，在推动科技进步，促进城市发展，带动区域经济和扩大国际交流等方面起着重大作用。我院会展经济与管理专业于2018年正式开始招生，旨在培养具有创新精神、国际视野，并掌握各类会展活动专业知识与技能的管理型人才。通过本专业的学习，学生不仅会学习到经济学、管理学、财务管理，市场营销等等经济类基础课程。还将学习《会展概论》、《会展项目管理》、《会展策划与管理》等专业核心课程。学生毕业后，既能在政府商务，文化传媒及体育旅游等相关部门从事行业管理工作，也适合于在会议、展览、节庆、礼仪、赛事、演出，文化传播及旅游休闲等公司，部门或机构从事相关领域的策划、宣传、推广、咨询、教学、研究等工作，或继续攻读相关学科的硕士、博士学位。
我们常说，一个好的酒店会服务客人吃好、睡好，带来美好的生活体验，一个好的大学会教会学生知识、技能和一颗探寻真理的心。我觉得吃的饱、睡得好是人生的意义，而寻求真理是人类的意义。我相信，也衷心的希望现在和未来我们越秀酒店管理学院的学生都会携着人类的意义走进自己最好的人生。