酒店管理学院位于浙江越秀外国语学院镜湖校区，于2011年成立，2012年正式招生，现有酒店管理、会展经济与管理两个本科专业，在校学生1000余人（含国际留学生）。学院践行“以学生为中心”的育人理念，以“我们是国际酒店管理教育的重要参与者”为使命，将OBE教育理念融入专业建设全过程，致力于培养具有家国情怀、创新素养、开阔视野和涉外胜任力、适应人工智能时代需求的应用型、融通型、国际化高级专门文旅人才。《光明日报》《中国教育报》、学习强国APP等先后报道介绍学院专业实践育人体系的构建和实施，充分肯定了学院人才培养的质量。2025年，酒店管理学院党委顺利通过“第三批全省高校党建工作标杆院系”培育创建验收。

几年来的真抓实干取得良好效果。酒店管理专业连续多年稳居艾瑞深校友会应用型高校专业排名全国五星A级专业，为“中国一流应用型专业”，2017年被评为浙江省“十三五”特色专业，2021年被评为浙江省一流专业，也是浙江省内唯一的酒店管理一流专业；会展经济与管理专业跻身“中国区域一流应用型专业”行列，2024 年被评为“绍兴市普通高校重点专业”。2025年微专业“休闲养生与健康管理”获教育部“双千计划”首批入库项目。2019年，学院成为亚洲第一个通过欧洲EFQM卓越质量管理认证的学院，2022年，代表学校获得国际精英商学院协会（AACSB）成员院校资格，成为全球商科教育联盟成员，成为继浙江大学、宁波大学后，浙江省内第三所获得AACSB成员资格的高校。

酒店管理学院拥有一支国际化高水平双师型师资队伍。现有专任教师31人，其中：具有高级职称10人、有8年以上行业经验的教师6人、具有博士学位教师17人、具有美国注册饭店业高级教育导师3人、具有美国注册饭店业资格教师16人、国际注册酒店数据分析师6人。专业教师中有首批浙江省高校领军人才（青年优秀人才）1名、浙江省旅游青年专家1名、绍兴市名士之乡青年拔尖人才、教育拔尖人才1人、绍兴市社科新人2名。学院还聘请了30余名行业专家和企业管理人员作为客座教授。

学院拥有功能齐全的数字化实验教学中心，面积超8000平方米，为浙江省“十三五”重点实验教学示范中心。中心坚持以学生为中心，融合虚拟仿真（VR）、增强现实（AR）、互联网等数字化现代教育技术，运用线上线下混合式教学、项目教学法等多种教学方法，依托虚拟实践平台（虚拟仿真项目）、AR数字会展实验室、新意会展（虚拟）公司、沙盘模拟实验室、MICE IN MIND专业学生社群、现代服务业创新创业竞赛基地、会展场景策划实验室、校内实训酒店以及校外实习基地等资源，积极打造全国领先的数字化实验教学平台，并创新构建了以“数字引领、虚实结合、真题实做”为理念的“三化两修”实践教学体系。此外，学院还建有市级产教融合示范基地——国际会展产教融合示范基地，并签约70余家校外实践基地，包括万豪国际酒店集团、希尔顿酒店集团、洲际酒店集团、凯宾斯基酒店集团、杭州国际博览中心、迪士尼、乐高、中青旅博汇等国内外知名文旅企业。

学院持续推进国际化办学，与澳大利亚蓝山酒店管理学院、佛罗里达国际大学、圣地亚哥州立大学、瑞士格里昂酒店管理学院等多所海外院校建立合作关系。通过提供国际化、应用型、多样化的学习与实践平台，学院致力于培养具有国际竞争力的高素质人才。近年来，学生积极参与博鳌亚洲论坛年会、世界互联网大会、中国—中东欧国家经贸促进部长级会议、世界地理信息大会、首届世界布商大会、第19届亚运会等大型高端会务志愿服务，年均参与达400余人次。近三年，学生在全国各类竞赛中获奖70余项，累计作品200余项，参与约600人次。学院人才培养质量获行业与社会广泛认可，就业率连续多年位居全校前列。毕业生具备开阔的国际视野和扎实的专业素养，能够在政府商务、文化媒体、旅游体育等部门从事行业管理，亦可在酒店、航空公司、邮轮、主题公园、展览、婚庆、体育赛事策划等相关领域胜任岗位工作。