一、浙江余姚民俗之送灶
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陈乙铭
每逢新春佳节之时，脑海里总会不自觉地涌现出这么一句顺口溜：“廿三送灶，廿四掸尘，廿五净身，廿六长工短工回家门。廿七廿八杀鸡杀鸭、做米糖、抄花生瓜子忙煞人，廿九谢年用三牲，三十守岁到天明，正月初一新衣新鞋闹新春。”而我要分享的民俗活动是在腊月廿三之时进行的送灶仪式。
送灶，又称祭灶。相传灶君菩萨在此日上天述职，向玉皇大帝汇报所管辖的户下一年中的行踪善恶。为求得灶君在玉帝前面多讲本家好话善事，保佑来岁平安，于灶君起程前供奉糕点、水果、糖茶、总盆素菜、太保一对、小佛会一座。祭毕，将旧灶君像，连同太保佛会一起烧掉，来到室外将灰烬向天空中洒出，意即送灶君上天。
同时，在除夕夜，在灶梁上神龛贴上新灶君像，供奉糖茶、糕点、素菜，请回灶君，以此来保佑来年平安。
祭灶仪式是每户人家必做的主要仪程，看似简单，其实在民间人们的心目中，有着极重要的位置。相传灶君菩萨自上年除夕夜，落凡尘以来，就一直留在老百姓的家中，其责任是监督一家人的善恶行为，作为冥冥之中赏善罚恶的凭证。比如该户人员，有否兄弟相争、父子不睦、婆媳失和、邻里争纷、子女不孝，以及谋财害命、唆人争讼、坏人名利、破人婚姻、逼良为娼，倚权势欺善良，恃富欺贫等，灶君会向玉帝启奏一年中琐事。根据善有善报，恶有恶报的政策，玉帝将该户应得的凶吉祸福之命运，交给灶君实施。即使阎王差牛头马面前来勾魂，也要灶君批验签字。因此灶君菩萨被称为“人间司命主，天上耳目神。”
而人生一年当中，孰能无过，所以灶君临行那天，麦芽糖和酒是必不可少的。酒是为了让灶王爷喝得忘乎所以、晕头转向，而麦芽糖又甜又黏，把它糊在灶神嘴上，一来灶神嘴吃甜了，就不好再恶言恶语，只能说好话；二来麦芽糖粘住嘴巴，想说坏话也张不开口，只能说个含含糊糊。老百姓把“拿了人家的手短，吃了人家的嘴软”这一套人世生活经验，同样也用在了对灶神的供奉上。
但人们对灶神也是极其敬重的。平时有新收获的稻谷煮饭时的头碗饭，时令果品头一次进门等，也都预先敬奉天地、灶君和祖宗，表达人们对大自然的感恩，对灶君和祖宗的敬重。
二、“过年”
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郭琪燕
浙江嘉兴的年前习俗“过年”，家乡话就是过年二字。主要在农历十二月二十六至三十举行。其本质是庆土地和祭祖，可在一天或前后两天内先庆土地再祭祖。庆土地需要鱼、肉、鸡、四样糕饼、四样水果、年糕、元宝、米、千张、豆腐干、盐、土地经、顺风经、两个甘蔗、24个敬酒的酒盅、3个敬茶的茶盅、一瓶黄酒。倒一次酒拜一次，一共三次。
喻有保佑家人平安健康之意。
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三、开门炮——温州年俗
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宋飞白
开门炮是中国传统年俗。农历大年初一的凌晨，天刚蒙蒙亮，人们便起床了，家家户户第一件事就是争先恐后放“开门炮”，梆敲三更，响炮连天，这意味着开门大吉，也宣告新年开始。全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。大家都用鞭炮迎接新春，看谁家的响声大，响的时间长，看谁家的礼花品种多，各式各样的鞭炮、礼花把夜空映的五彩缤纷。预祝新年吉祥如意，兴旺发达。
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。开门炮是中国传统年俗，农历大年初一的凌晨，天刚蒙蒙亮，人们便起床了，家家户户第一件事就是争先恐后打“开门炮”，梆敲三更，响炮连天，这意味着开门大吉，也宣告新年开始。 爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。
“开门炮”的讲究
打“开门炮”也有惯例，男主人起床，口念吉词先开门，放炮仗于门口。一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹，大爆竹（有手腕那么粗）只放三发，但要“带四放三”，留一个作“备炮”，宁波话“备炮”出典于此。全家老小团聚在门前的大场上，满怀着兴奋和喜悦，一边相互祝福，一边家中男主人看着把鞭炮摆成吉祥的图案，然后小心翼翼地点上引信，随着“嗤”地一溜火花，噼里啪啦的小鞭炮满地欢跳，硕大的炮竹满载着人们的祝福和希望，“通”地冲向蓝天，又“啪”地撒下一片繁花。
“开门炮”放得越高越响越好，要求三发都响，声音洪亮清脆，最为吉祥。意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。在放的过程中不能断响，否则不吉利。若是“吹、吹、吹”的哑炮，则示为不吉，要马上就说：“哦，吹吹响，今年会发财。”并立即补放一个。
据说打“开门炮”越早越好，如意，发财，农民会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞：“开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿若云锦，形成了满堂瑞色，喜气洋洋。
“开门炮”的由来
在洋溪流传着一个关于“开门炮”的故事。说是村内有一个穷人由于连年不顺，在除夕夜这晚为来年营生无着落而苦闷睡不着觉，于是在半夜到屋外放起鞭炮来。村里人都被吵醒了，放炮声吵醒附近的邻居，邻居们出来查看究竟，发现是穷鬼起来放炮，都说：“穷鬼起来了？！”“穷鬼怎么这么早就起来放鞭炮了？！”。结果，从那年开始，穷鬼真的“起来了”，遇到了贵人，做起了生意，家产日盈，彻底告别了贫穷。这个当年的穷人认为是得了左邻右舍的“好口彩”，而乡人们则认为那是穷鬼在正月初一一大早就起来放鞭炮，才发家的。于是，从那以后，大家都在正月初一争相起早放“开门炮”，希望来年能发家致富。
陕北地区的人放开门炮，还有一层深意。据说，腊月二十三日（即“小年”）上天向玉帝汇报人间事务的灶王爷要在正月初一早晨归来。放“开门炮”是为了迎接这位一家之主凯旋归来。有的地方，主人带上儿子，提上香烛、纸马，到村前村后的庙上烧香叩头，才算迎来了新的一年。开门炮迎来了开门喜庆，开门吉祥，城乡处处喜气洋洋。
过去，一些做生意的酒坊、油坊等在大年初一开门营业时，会纷纷燃放“开门炮”，期望能带来好运，生意更旺。普通人家为了有好运和图吉利，也纷纷在大年初一开门时燃放“开门炮”。如今的“开门炮”已不仅是在大年初一这天燃放，只要是做生意的店铺，不论哪天开门营业，大多都燃放“开门炮”以图吉利。
打"开门炮"也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音宏亮清脆，最为吉祥。俗信打"开门炮"越早越好，象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财，种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞："开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿中云锦，形成了满堂瑞色，喜气洋洋。
四、宁波谢年
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柯佳宁
宁波的谢年”又称送岁或送年，是宁波民众一年祀神典礼中最隆重的一次。谢年可选岁末的某一日，一般是在祭灶（农历腊月二十三）至除夕前一两天之间，祭祀仪式一般选在午夜。在除夕接“灶神”回家后举行。谢年祀神前，人们必须先进行大扫除，俗称“掸尘”；祭器均需洗刷干净；主祭的男主人必须沐浴更衣，且剃好过年头。
祭祀由一般由男性操办。谢年的供品要讲究很多，包括一只公鸡、一只鹅、一个猪头，一条鲤鱼，年糕等带有发财、年年高升、年年有余寓意的食物。”周东旭介绍，过去，很多宁波商家会把谢年和吃年夜饭结合起来，其中有几道菜是必不可少的：一道是鸡汁青菜年糕汤，寓意“来年油水多，年年高”；一道是烤麸，寓意“呼呼响”富起来；还有一道是黄豆芽，示意子孙兴旺、称心如意。
