为扎实地掌握微专业《营养学》课程所学知识，推进休闲养生与健康管理微专业建设，深化产教融合、校企合作及协同育人，5月22日，浙江越秀外国语学院酒店管理学院休闲养生与健康管理微专业的同学们，在教师的带领下，前往绍兴梅山春晓开元名都大酒店开展校外实践活动。本次活动以实地参观交流为形式，帮助同学们将营养学课程知识与酒店健康餐饮、客房养生服务的实际运营场景相结合，为微专业课程建设积累实践素材，拓宽行业视野。
抵达酒店后，同学们在酒店工作人员的带领下，分批参观了高端客房及茶室、宴会区域、宴会厨房与营业餐厅四大板块。在客房及茶室区域，同学们了解了健康客房配置、养生茶饮搭配、迷你吧健康轻食设计、客房送餐营养标准及餐具卫生管控，直观感受住宿场景下营养服务与健康膳食的延伸应用。
在宴会区域，同学们学习了宴会厅布局、台型设计、宴会菜单搭配逻辑，以及大型宴会膳食均衡设计与食品安全管控流程。随后，同学们走进宴会厨房，实地观摩了食材验收、储存等流程，酒店餐饮负责人介绍了餐食营养保留烹饪方式、控油控盐、过敏源隔离及食品留样制度，同学们对后厨操作流程及安全标准化规范有了一定的了解，学习了面向顾客的营养配餐引导与服务规范。
同时，酒店餐饮负责人为同学们介绍了酒店餐厅服务标准与营养管理体系，并现场解答了同学们关于营养配餐、食品安全、职业发展等方面的疑问。
此次校外实践活动虽短暂，但绍兴梅山春晓开元名都大酒店为微专业的同学们提供了一次宝贵的实践机会，为同学们搭建了理论与实践的桥梁，也助力了休闲养生与健康管理微专业的课程建设。相信本次梅山春晓之行的所见所闻、所学所感，必将为同学们今后的专业学习奠定基础，也将激励大家在专业探索的道路上继续前行！
文字：方惠欣
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