从书本理论走向实景课堂，从纸面知识切换真实实操。近日，同学们正式开启酒店全部部门实训第一课，沉浸式解锁酒店行业的专业魅力。初次踏入标准化的实训场地，大家褪去青涩懵懂，以饱满的状态迎接全新挑战。本次实训覆盖酒店前厅、客房、餐饮、咖啡厅、厨房、饼房、办公室等核心部门，全方位、多角度让同学们接触酒店运营完整体系。
总经理：酒管2502班胡文奇
大家好，我是酒管2502班总经理胡文奇。本次岗位培训上，夏老师分享了很多实战经验，带领我们学习策划酒店活动周方案、统筹整体运营与部门协调。我认识到总经理需要把控全局、管控成本，调动团队推进各项工作。同时我也了解到营销经理的重要作用，营销经理负责宣传推广、策划主题活动，维护老客户、开拓新客源。一个酒店想要良好运营，管理与营销需要互相配合。之后实训中，我会运用学到的统筹思路，和营销岗位同学协作，共同完成实训任务。
米兰餐厅经理：酒管2501班郑靖茹
我是米兰餐厅经理酒管2501郑靖茹，这几天的培训让我对西餐厅经理有了更真实的认识。摆台、折口布、上菜顺序、撤盘时机，原来都有标准。王珠珠老师带我们一遍遍模拟迎宾、点餐、上菜，出错就重来。第一次当经理，说不紧张是假的，但更多我想多问多做，把细节记牢，把团队配合好。希望实训期间能和米兰的小伙伴一起，把每一桌服务做好，也让自己真正学到东西。
咖啡厅经理：酒管2501班汪笑笑
第一次站吧台，看着咖啡机、磨豆机真有点懵，生怕按错。还好有朱洁莹老师一步步讲，从研磨、萃取到打奶泡，连温度状态都带着我们试。后来在朱老师指导下模拟点单、制作、出杯，手忙脚乱，但流程慢慢记住了。培训期间，有客人来点单，朱老师鼓励我试着出品。我紧张得不行，结果还是出了错。但朱老师并没有批评，而是带我们复盘，从萃取咖啡到打奶泡又耐心讲了一遍。那一刻我慢慢放平了心态，也明白当好咖啡厅经理，要先自己学会，再和伙伴配合。实训要开始了，希望少出错，多进步，能越做越好！
前厅部经理：酒管2503班金僖
参加完第一天的前厅培训，我彻底改变了对前厅工作的看法。原本我以为前厅工作很轻松，只需要做好客人入住和退房工作。前厅是酒店的门面，我们的一言一行都很关键。不管是站姿微笑、礼貌用语，还是核对客人信息、解答咨询，每一步都有规范要求。前厅是酒店的门面，对服务态度和细心程度要求很高，不能马虎敷衍。
饼房经理：酒管2503班何昱萱
培训期间我跟着白学礼老师动手学做戚风蛋糕、巴斯克，提拉米苏等。白老师一边示范一边跟我们分享小技巧，比如提拉米苏的手指饼干蘸咖啡液不能泡太久，不然会软烂塌掉。称量材料要严格按照标准，打发奶油的速度和时间要根据奶油的状态判断。实操才知道很难拿捏分寸。我做的时候奶油打发状态老是达不到标准。后续我多上手练习，才慢慢找到手感。
中餐厅经理：酒管2504班陈涵璐
本次中餐厅培训内容很贴近日常工作，从开门开灯开窗开空调的班前准备，到卫生清扫、摆台规范、上菜流程，都是平时每天要做的基础工作。以前忙起来容易简化步骤，很多细节凭习惯来。通过这次培训，我意识到班前准备、台面摆放、上菜顺序和话术这些小事，直接影响客人体验。规范不是形式，能减少现场慌乱。在摆台过程中，我因为摆台顺序问题出现了很多失误，在老师的提醒下，我不断修正自己，提高效率，在不断的犯错纠正过程中，我提升自己，在后续的工作中我也会带着员工落实班前检查，把卫生、摆台、上菜流程标准化。
西厨房经理：2504班余施宏
参加本次培训，王厨第一天给我们着重培训了的是食品安全，卫生标准与厨房设备操作规范，厨房不仅是制作菜品，更重要的是安全，在工作过程中十分容易忽视一些细节，比如设备使用、刀具存放、热油操作、地面防滑等，这些都是安全隐患，王厨还教我们做了披萨，做披萨是我第一个参与的菜品，饼皮要发酵到位，厚薄均匀，烤箱温度控温，刚开始我总是找不到手感，在王厨的指导下，我才慢慢找到了其中诀窍。
客房部经理：酒管2505班章子怡
目前在客房部实训，我才明白客房服务远不止整理房间。初学铺床，床单总铺不平，被角反复调整仍不达标。打扫卫生间时，自以为清理完毕，还会留有水渍。客房操作流程规范严格，抹布分区使用，床底、踢脚线等角落都不能遗漏。一天实训下来十分劳累，却收获很多。课本上的注重细节不再是空话，客人舒适的入住体验，源于一件件细碎工作。这次实训磨炼了我的耐心，让我对酒店服务有了更务实的认知。
办公室主任：酒管2505班郑斯匀
在办公室实训的第一天卡米拉老师主要围绕酒店认知与岗位融入展开学习，我认识学校酒店实训的管理老师与各部门架构，了解各岗位人员分工，实地参观熟悉酒店环境、部门检查等相关工作内容，还了解了本次班级活动的职责；第二天珊珊老师教了我们采购系统基础操作。起初我觉得这项工作只是简单的文员工作，深入了解之后才发现这个岗位是需要跨部门协调能力。以后我会着重学习这部分能力，努力提升自己。
一审：赵晨辰
二审：夏国军
三审：吴伟英